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Surimi: estos son todos los pescados que se usan para preparar los palitos de “cangrejo”




Todo es aprovechable

El término surimi es uno de los pocos de origen japonés que se han convertido en habituales en nuestro entorno. Y en nuestras cocinas. Literalmente significa “músculo de pescado picado” y es la materia prima para la producción de sucedáneos de pescado tan conocidos como las gulas o los mal llamados palitos de cangrejo (que llevan de todo, salvo carne de ese crustáceo).

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