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Menús escolares contra la obesidad




En el colegio mixto Marchand de la capital, Castries (donde vive casi un tercio de los 178.000 habitantes de la isla), es la hora del recreo, y varios niños devoran trozos de pizza fría y conos de helado. Al mismo tiempo, las cocineras Mary Eugéne y Joanne Joseph comienzan a preparar la comida. Es el día sin carne, así que los 175 alumnos de esta escuela primaria tendrán arroz y alubias rojas, pan, huevos y té. “El Ministerio nos dice que prescindamos de la carne al menos dos veces por semana”, explica Eugéne. “Y también hemos introducido fruta fresca, más verduras, legumbres y algunos productos típicos de la isla”, añade.

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