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              记忆中的粽子味道

              作者:谭巨辉 来源: 涟钢报  时间: 2022年06月07日

               

                端午节给我们带来的,除了端午假期之外,还有过节必吃的粽子。

                有关粽子的历史记载,最早可见于东汉许慎的《说文解字》:“粽”字本作“糉”,芦叶裹米也。《本草纲目》亦如此记载。据考证,粽子早在春秋之前就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵的。南北朝时,民间也开始有了粽子,南朝梁吴均的《续齐谐记》记载:“屈原五月五日自投汨罗而死,楚人哀之,每至此日,辄以竹筒贮米,投水祭之。”

                小时候,每逢端午佳节,我家都会包一点粽子。除自己家吃外还要送一点给亲朋好友吃,端午节前几天,妈妈就开始准备了,粽叶有新买的也有往年吃完粽子把好的粽叶收集起来来年再用的,首先把粽叶洗干净,煮软晾干,同时把糯米浸泡在水里,直至变大,倒出来沥干。一切准备妥当,便开始包粽子了。包粽子可是个技术活儿,要用几张粽叶叠卷成圆锥形,然后用勺子把糯米倒进粽叶里,再加入不同种类的馅料,用手指压实,并将粽叶对折包裹,最后用绳子把粽叶扎紧。妈妈是包粽子的能手,一包一扎,动作熟练,一会儿就包好一个粽子。粽子有棱有角,大小均匀,馅料也只有几种,从小吃到大都吃不腻。白粽本身只有淡淡的米香和粽叶的清香,吃的时候,蘸上颗粒分明的白砂糖,一口咬下去,口腔里充斥着白米粽自身的香味。而咸粽大多与肉结缘,有鲜肉粽、火腿粽等。近年来,粽子的品种和口味也是层出不穷,有各种水晶粽子、紫薯粽子、香芋粽子、榴莲粽子、冰淇淋粽子等。荤馅粽子有麻辣牛肉粽子、腊排骨粽子、小龙虾粽子、鲍鱼粽子、腊肉粽子……。

                粽子有着神奇的魔力,它承载着记忆中的味道,顽固地占据着脑子里某个隐秘角落,时不时跳出来,勾着你,馋着你,让你难以忘怀。时至今日,但我还会时常想起那个味道,滑嫩的鲜肉,飘香的粽叶,那存在于记忆中的味道时刻滋润着我的心。

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